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HACCP ADDETTO ATTIVITA ALIMENTARI COMPLESSE

Centro servizi di: Pisa

Durata in ore 12 ore
Data inizio del corso 15/6/2018
Termine iscrizione 12/6/2018
Tipo di formazione Aula
Metodologia Frontale
Titolo conseguito ATTESTATO DI FREQUENZA
Destinatari Tutti coloro che interagiscono con la somministrazione e manipolazione di cibo e bevande
Stage non previsto
Partecipanti massimi attualmente ci sono 9 posti liberi
Costo del corso Gratuito per i dipendenti delle aziende iscritte e regolarmente versanti all'EBTT
Obiettivi L’obiettivo del corso HACCP è quello di far acquisire ai partecipanti le conoscenze fondamentali e le relative competenze in conformità alla vigente normativa. Al termine del corso gli allievi avranno le competenze adeguate circa i principali rischi di ordine microbiologico, chimico, fisico che esistono nei processi di produzione, preparazione, trasformazione, conservazione, somministrazione e distribuzione degli alimenti, i requisiti strutturali, la gestione degli alimenti, l’igiene della persona e dell’ambiente, nonché la prevenzione e la sicurezza dei lavoratori del comparto. Si ricorda che l'aggiornamento quinquennale (4/8 ore) è obbligatorio per mantenere la validità del requisito
Docenti Gianni Salvadori
Sede corso C/o Confcommercio Pisa - Via Chiassatello, 67 Zona Porta a Mare - Galleria Sanac - Pisa MAPPA
Calendario lezioni 15 GIUGNO 2018 dalle ore 9 alle ore 13 20 GIUGNO 2018 dalle ore 14 alle ore 18 27 GIUGNO 2018 dalle ore 14 alle ore 18
Programma contenuti UF I° Rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e tecniche di prevenzione. Metodi di autocontrollo e principi sistema HACCP. Obblighi e responsabilità dell'industria alimentare. UF III° Tecniche di conservazione degli alimenti. Approvvigionamenti materie prime. Pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature. Igiene personale. UF IV° Metodi e tecniche di individuazione e controllo dei rischi specifici nelle principali fasi del processo produttivo delle singole tipologie di attività.

Candidati per questo corso

Contatti ed info

050 7846601 - pisa@ebtt.it

Attenzione! Si ricorda che la partecipazione al corso è riservata ai dipendendi / titolari di aziende in regola con il pagamento della quota EBTT

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